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乌悦庭:2017年内,要在江苏开100家“柠檬传说”
日期:2017-02-07 浏览次数:1223 字号:[ ] 视力保护色:

  在南京开茶饮店(南京人通常称为“奶茶店”)的人很多,来自台湾的乌悦庭也是其中一位,他的茶饮店叫作“柠檬传说”。 

  “对,没错,2017年我打算在江苏开100家。”这位90后充满信心地说。截至12月初记者采访他时,他的茶饮店分布在南京、苏州、无锡、常州、镇江,加起来,不足10家。 

  然而,两个小时的采访结束后,记者觉得“乌悦庭的2017年目标”其实并不遥远! 

  一个屏东人与南京的缘分 

  “我家住台湾屏东。”在乌悦庭的口中,屏东在台湾当地还是没有通地铁的“农村”。他父母在屏东做水果出口生意已有20年,就是这样的机缘巧合,把乌悦庭与南京联系了起来。 

  “记得去年江宁的保税区吧?”乌悦庭笑着说,他第一次来南京,就是同父亲来江宁保税区销售台湾水果。 

  当时,乌悦庭与父亲租住在上海路,每天6点起来,赶地铁,坐到东大九龙湖校区,8点就要到保税区开始工作,擦货架、9点上新货、10点开门、12点货物售空、再擦货架、再上新货……连续一个礼拜都这样。 

  保税区的生意很好,但很快也就结束了。 

  “我爸就先回台湾了。我一个人想了很久,好吧,留下来开茶饮店好了。”其实,上完大学服了四年兵役之后,乌悦庭就一直想来内地发展。这一次,他干脆就“赖”在南京不走了。 

  而这一“赖”就是将近700天,直至今日。 

  内地城市很多,乌悦庭曾经想过去“北上广深”,“这些地方竞争太激烈,而南京让我感受到了不一样的人文风情。”乌悦庭的性格,属于想赚钱还蛮想享受生活的那一类。 

  用攒下的将近20万元人民币,乌悦庭开始在南京创业。     

  用“两条腿”丈量南京 

  中高端、快速、精致化的茶饮服务——是乌悦庭经营“柠檬传说”的理念。 

  双鱼座的创业男子,选择的是保守型的投资,“当实际资金没有到位时,我会选择阶段性地去完成目标。”对于一年三四十万租金的地方,乌悦庭绝对不会去考虑。为了找门店,他除了溧水、高淳没去过,南京很多地方都留下他的脚步。 

  “仙林、龙眠大道、砂之船、小龙湾、三号线底站、秣周东路,甚至六合雄州……”上网查地点,然后坐地铁、乘公交、骑电动车、步行,一个点一个点地去找、一个点一个点地去看,全都是靠两条腿“跑”出来的。 

  “今天创业的氛围,不管在南京,还是在台湾都很辛苦,任何一项创业在起初都要经历这个艰难的过程,所以不觉得辛苦。而且,我不想找关系找别人帮忙,如果店面生意不好,到底要怪别人还是要怎样?我觉得不能有这样的心态,所以这些东西都要靠自己来做,至少以后做不起来只能怪自己啊。就这样而已,不能怨天尤人,对吧。” 

  “就拿‘柠檬传说’来说,类似外面常见的两三平米的奶茶店,我们肯定做不了。”乌悦庭说,得有煮茶的地方、有榨柠檬等水果的地方,有放水果的地方,有储备茶叶的地方,还有煮咖啡的地方,“低于10平米肯定不够。” 

  最后,乌悦庭选择了河西的金马郦城,33平米,隔成三层,一年租金46千块钱(在河西一般门面房一年15万左右),三楼是住家、办公室在二楼、一楼是茶饮店,“最初的员工仅有三名——我、女友、猫!” 

  而对于生意的好坏,乌悦庭并不是没有考虑。“其实,这种快消品的创业是要以人流量来判断潜力的,但是人流量与租金是成正比的,比如这个门店每天来往1000人,在这1000人流中,你能判断出有几个人会买的茶饮?所以,人流量暂时不考虑,还是先找可以活下来的地方。” 

  “一个月3800块的成本,可是这包含了我的吃住、公司办公室,多划算啊!”乌悦庭对自己的选择沾沾自喜。 

  开业的那天,正值南京下雪,父亲特地赶来捧场。 

  这是乌悦庭创业的第一步。 

  看好江北新区的发展 

  与乌悦庭交谈,会发现他能给你带来很多惊喜。 

  最近,在新百负一层,乌悦庭有了他在南京的第三家门店,“是不一样的模式,抽成的方式。”作为“创业保守派”,乌悦庭绝不在创业初期大量投入资金。 

  第一不用拿钱来交租金,是做成抽成的方式,“如果一月份营业额10万,给‘房东’抽成3万,我可以接受。”乌悦庭笑着说,“如果租金的形式,我如果一天营业额1000块,租金就要交3万的话,我会死给他看!” 

  在乌悦庭看来,这是一种模式的转变,“老的传统的模式可以变,看准我们,可以得到25%30%的抽成回报,其实也很可观。” 

  再来说说在浦口科创园的那家店,它是乌悦庭的第二家门店,由浦口区政府作为扶持项目引进,免租金免水电,“一天卖一杯也好,不开张也没事,可是江北新区的后续发展有潜力,我看好它!” 

  乌悦庭的2017年计划是,在江苏开100家“柠檬传说”。 

  “其实,我的加盟模式很新。”他再次沾沾自喜—— 

  加盟费6万—10万元,可获得品牌设计、原料等,一家店大概20万以内就可以运营,“不像其他某些品牌,加盟费动辄30万,加上其他要有六七十万的投入。” 

  乌悦庭说:“还可以跟房东谈抽成,这样又少了一笔固定投入。” 

  来南京,近700个日日夜夜,乌悦庭的创业理念并不是凭空想出。事实上,他进行了深入调查。比如,位于明瓦廊小吃一条街上曾经红火过一阵的“台湾胡椒饼”,10元钱一块,似烧饼非烧饼,里面有很大块的肉,吃过的人都说好吃。然而,正因为一年30万的租金负担不起,只好另择地点! 

  “我自己卖的东西自己喝,这是一种幸福感,一种成就感。晚上可以睡得心安理得,这才是最主要的!”         (章庆) 

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